🔪 как правильно точить ножи в домашних условиях: технология, инструменты

Золотишко-золотишко, как стать самым богатым в игре

Играя в BlackDesertOnline, рано или поздно появляется мысль о том, как заработать серебро быстро и максимально много. Еще бы, столько искушений: маунты, корабли, костюмы, новый эквип.

Мы расскажем о 7 быстрых способах, которые позволять вам преувеличить свой кошелек и не экономить на покупках лат для своего персонажа.

Способ # 1 – используем своих рабов

Самый ранний способ заработка, которым вы можете активно пользоваться начиная с 10 уровня. Да-да, вам дадут рабов, которые будут таскать итемы, добывать золото и различные полезные ингредиенты. Затраты на такой способ минимальные, а вложение само по себе довольно долговечное.

Лучше всего в качестве рабов брать гоблинов. Гоблины – это золото, много золота, очень много золота.

Способ # 2 – собираем все, что можно собирать

Хорошо, собираем почти все. Сначала вам нужно прокачать собирательство и очки работы до максимального уровня, а после идем собирать кварцы и драгоценные камни. Потом добычу можно продать на рынке, аукционе или скрафтить какой-то предмет.

В дополнение вы можете собирать кровь и мясо. Первое нужно для алхимии, а второе для прокачки кулинарии в BlackDesert.

Способ #3 –рыбачим ночью и днем

Рыбалка – это способ афкфарма и кача, пока вы спите или работаете. Как автоматически рыбачить в BlackDesert? Просто подойдите к любому водоему, закиньте удочку и поймайте пару рыб. Над головой появится значок автоловли и вы можете заниматься своими делами.

Единственное, следите за состоянием удочки – ее поломка приведет к тому, что ваш персонаж перестанет заниматься этим увлекательным занятием.

Способ #4 – переработка и еще раз переработка

Людям не хватает очков работы, чтобы перерабатывать материалы. Вы можете делать это за них и получать довольно приличные деньги. Но не забывайте считать свою выгоду, ведь деньги любят счет.

Так, например вы можете создавать слитки золота. Если вы не знаете зачем нужны золотые слитки в BlackDesert, то вы многое упустили. Их используют чтобы создавать дома и прочие дорогие предметы в игре.

Способ #5 – торговать тоже надо уметь

В каждой онлайн игре есть такой способ заработка, когда ты ничего не делаешь, а деньги идут. Да-да, речь сейчас о продажах, перепродажах и перепеперепродажах. Торгуйтесь, выбивайте самые низкие цены, везите свой товар в другой город, торгуйтесь и там – это ваши деньги и ваша прибыль.

Способ #6 – крафтим

Крафтить можно что угодно: лодки, повозку, еду и доспехи. Самым простым и прибыльным считается имперская кулинария, однако ее еще нужно прокачать.

Способ #7 – почувствуй себя фермером

Еще один АФК способ заработка для вашего персонажа. Ставим забор, сажам семена, собираем урожай, продаем и все по кругу. В общем, скучно, уныло, но прибыльно.

Правильная подготовка

Начать процесс заточки следует с определения материала лезвия. Если точить нож без учета особенностей сплава, из которого он изготовлен, идеального результата не добиться.

Наиболее часто в домашних условиях встречаются ножи из углеродистой стали. Этот сплав железа и углерода легко заточить. Стоят такие изделия тоже недорого. Основной недостаток – склонность к окислению и появлению ржавых пятен.
Стойкая к коррозии сталь с малым содержанием углерода и легирующими добавками (хром, реже – молибден или никель) не боится коррозии, но ее твердость ниже. Поэтому изделия из такого сплава быстро теряют остроту и нуждаются в регулярной заточке.
Ножи из стали с высоким содержанием углерода, легированные ванадием или кобальтом, имеют высокую твердость, хорошо точатся и долго остаются острыми. Также они не боятся коррозии. Единственный недостаток клинков этого класса – высокая стоимость.
Дамасская сталь применяется для изготовления холодного оружия и охотничьих ножей. Такой клинок выковывается из пакета прутков или полос с разным содержанием углерода и легирующих добавок. Изделия из дамасской стали отлично держат заточку. Сложная технология изготовления и отличные эксплуатационные качества определяют высокую цену таких изделий.
Керамические ножи долгое время остаются острыми. Но такое лезвие очень хрупкое и может сломаться при неумелой заточке или падении с высоты.

Нож, который предстоит точить, тщательно очищают от загрязнений. Затем лезвие осматривают при ярком свете. Это позволяет выявить все дефекты: сколы, щербины и т. д. Проведя осмотр, вы поймете, какая часть клинка нуждается в интенсивной заточке, а какую достаточно лишь слегка подправить.

Навыки

Навыки Shai просты, и их легко освоить; почти каждая атака связана с растительным миром. Повышая уровень, вы сможете активировать и улучшать новые навыки с помощью очков навыков. Вы сможете сбросить очки навыков , поэтому, если вы обновите неправильный навык, вы сможете изменить его позже. Ниже вы можете проверить все основные и второстепенные навыки Шая, которые отображаются в меню способностей в игре. Чтобы открыть эту страницу, нажмите K.

Основные навыки

Swing Swing: размахивай своей флорой против врага. (уровень 1)

Twirl: Бросьте свой флоранг при беге боком. Это можно использовать, чтобы избежать атак противника. (уровень 1)

Уходите: пинайте врагов перед собой, подбрасывая их в воздух. (уровень 1)

Раз-два-три: используйте эту базовую атаку, чтобы бросить ваш флоранг до трех раз. (уровень 1)

Kwik-Two: Бросьте свой флоранг, уворачиваясь и двигаясь назад. (уровень 9)

Twirl-Three: Вращайте и бросайте свой флоранг в дополнение к обеспечению иммунитета к дебаффам. (уровень 11)

Eat This !: Выбросьте свой растительный мир вперед двумя руками. Это безрассудно, но у него самый дальний из всех навыков. (уровень 13)

Третий прыжок: Избегайте повреждений спереди, вращаясь/подпрыгивая, бросая флоранг. (уровень 5)

Дополнительные навыки

Уклонение: Уклоняйтесь в любом направлении. (уровень 1)

Spinkle-Sparkle: восстанавливает ресурсы навыков всем союзникам и крадет ресурсы навыков, если используется против врага. (уровень 1)

Прыжок: Прыгайте в любом направлении. (уровень 1)

Tuck-and-Roll: Откатывайтесь от опасности, скорость атаки увеличивается на несколько секунд после броска. (уровень 1)

Play Dead: Обмани врагов, заставляя думать, что вы мертвы. Это не работает с монстрами. (уровень 50)

Outta My Way !: Отталкивайте всех ближайших врагов, получая AP. (уровень 1)

Gather Around !: Соберите всех ближайших врагов вокруг вас. (уровень 40)

Поднимите настроение! Исцелите всех союзников и себя. (уровень 7)

Выходи, выходи: Выявите любого замаскированного врага поблизости. (уровень 40)

Выздоравливайте: лечите всех союзников и себя «легким ветерком». Этот ветерок оттолкнет ближайших врагов. (уровень 36)

Сюда! Создайте защитную зону для себя и своих союзников. (уровень 55)

Выше вы можете увидеть все основные и второстепенные способности Шая. Эти способности хороши для PvE, однако, у нее не лучшие AoE-атаки . Флоранг может облететь и поразить нескольких врагов, но он не очень хорош для уничтожения больших толп.

Старайтесь придерживаться меньших групп врагов, когда играете за Шая. Очень легко потеряться от количества врагов, которые вас окружают.

Характеристики и оружие Шая

Шай, наверное, самый симпатичный класс в Black Desert Online. Родом из города Флорин, Шай является экспертом в собирательстве и алхимии. Ее пассивные способности сосредоточены на жизненных навыках, что позволяет ей стать мастером-собирателем и алхимиком.

Как Шай, ваше основное оружие — флоранг, а вспомогательное оружие — витклари .Флоранг — это похожее на бумеранг оружие, которым вы можете метать врагов. Витклари — это, по сути, маленькая сфера, которая может помочь повысить AP или DP. Кроме того, от вашего витклари исходит несколько навыков исцеления.

В отличие от других классов, у Шая нет Пробуждения. Когда вы достигнете 56-го уровня, вы сможете разучивать разные песни на сол. Это инструмент, который дает разные баффы в зависимости от проигрываемой мелодии. Вместо того, чтобы путешествовать, чтобы победить врагов и получить новое оружие, вы просто будете путешествовать по разным городам, собирая новые предметы.

Квест прост и довольно легко выполнить. Собрав песни и новый Sol, вы сможете распространять свою музыку по полю битвы!

Какие бывают бруски для заточки ножей

Точильные бруски для заточки ножей разделяют на несколько видов в зависимости от зернистости самого абразива. Зернистость в данном случае подразумевает количество острых выступов материала, которые будут соприкасаться с обрабатываемой поверхностью на один квадратный сантиметр.

Конструкция любого бруса следующая:

Абразивное внешнее покрытие, в обязательном порядке более твердое, чем материал для обработки;
Матрица из смягченной керамики, глины, технического фаянса, которая удерживает частицы. Должна быть мягче абразива, но плотнее материала для обработки. Это необходимо для того, чтобы брус стирался после точения равномерно, обнажая новые слои кристаллов;

Размеры рабочих кристаллов колеблются от пары миллиметров до пары микрон, и это существенный показатель в случаях, когда нужно проводить финишную доводку материала.

Рисунок 2. Основные шесть разновидностей камней для заточки ножей

Среди всех разновидностей выделяют (Рисунок 2):

Алмазный брусок для заточки ножей. Используется в домашних условиях для кухонных моделей, долговечен и легок в эксплуатации. Преимущества заключаются в том, что абразивные частицы из самого крепкого на планете камня не стачиваются на протяжении длительного периода. Не бьется, не раскалывается при падении с большой высоты. Прежде чем приступить к точению, необходимо смочить поверхность водой. По окончании достаточно смыть металлическую пыль и просушить брус. Единственным минусом пользования станет крупность зерен по умолчанию, которая может оставлять на «нежной» режущей кромке царапины;
Эльборовый брусок для заточки ножей представляет собой химическое соединение бора. По плотности и долговечности приравнивается к алмазным аналогам. Устойчив не только к механическим или температурным, но и к химическим воздействиям. Эльборовые кристаллы на порядок меньше алмазных, поэтому используются для более филигранного или контрольного точения, не оставляя царапин. Обладает очень высоким эксплуатационным сроком;
Керамические. Изготавливаются из запеченной керамики. Долговечны и обладают низкой стоимостью. Среди недостатков выделяют быстрое засорение металлической стружкой и сложности в очищении зерен;
Японские водные камни. Производятся из силикатной матрицы и карбидных зерен. Для комфортной работы их следует замачивать в воде на 15–20 минут. Из-за влажности шлифовка будет грязной, однако по итогу лезвие идеально отточено и отполировано. К минусам можно отнести сложность в уходе;
Натуральные камни. В основе идет кварц, а в качестве матрицы выступает любая осадочная порода. Рекомендуется покупать несколько натуральных брусов разной жесткости. Перед работой необходимо смазать минеральным маслом (ни в коем случае не растительным, поскольку оно полностью испортит матрицу);
Наждачная бумага с мелким зерном. Из-за тонкости имеет значительно меньший эксплуатационный срок. Перед работой следует смазывать мыльным раствором.

После того, будет выбран брус, необходимо знать, как правильно точить ножи бруском вручную.

Заточка ножа точильным бруском состоит из нескольких этапов. Необходимо соблюдать порядок, чтобы достичь максимального результата.

Как ускорить заточку ножа на бруске, нюансы

Но правила для того и изучают, чтобы знать, когда их можно нарушить. Вот это как раз можно нарушить во время профилирования правильного режущего клина. Потом, когда будем его шлифовать до требуемой чистоты поверхности, тогда только вперед. А пока что давайте себе упростим задачу.

Когда дойдете до острия, повторите все основные движения в обратном порядке, как в пущенном задом наперед фильме. А потом опять вперед, и так далее. Тогда вам не придется каждый раз снова устанавливать лезвие под нужным углом, достаточно его удерживать постоянным, а это намного легче. Да и работа пойдет быстрей.

Важно: не стоит стараться ускорить работу, сильнее нажимая на брусок. Господь Бог так сконструировал человека, что его движения бывают или сильные, или точные, но никогда не одно и другое сразу

Нажимая сильнее, вы теряете точность, с которой надо удерживать угол заточки и это, скорее всего, сведет все ваши усилия на нет. К тому же вы только немного ускорите шлифовку лезвия. А вот износ бруска ускорите кратно! Абразивные зерна очень твердые и сломать их вам, конечно же, не удастся. Но, прикладывая большое усилие, вы будете выламывать их из более мягкой матрицы бруска.

А вот что реально может облегчить (но не ускорить!) процесс — так это дополнительный пластиковый держатель угла заточки, в котором крепится нож. С ним вам не нужно будет самостоятельно следить за правильным наклоном лезвия к поверхности бруска. Но этот инструмент больше для нетребовательных пользователей, потому что в идеале при прохождении «брюшка» по камню все-равно нужно приподнимать нож за рукоятку, чтобы угол заточки был одинаковый по всей длине лезвия. Тем не менее, купить такой держатель не проблема — вот наиболее доступные варианты:

Как правильно точить ножи бруском: пошаговая инструкция с фото

Установка и фиксация точильного бруска

Безопасное и эффективное точение возможно при неподвижности точила. Его можно положить на резиновый коврик, в специальную рамку, зафиксировать гвоздями или струбциной.

Фиксация бруска для ножей с помощью гвоздей.

Кроме того, существуют приспособления, позволяющие закрепить камни и лезвия в системе (уголки для заточки). В таких устройствах настраивается угол наклона и обеспечивается неподвижность.

Определение угла заточки

Для определения угла можно использовать в несколько раз сложенный квадратный листок бумаги. Так, сложенный 1 раз пополам квадрат отображает угол в 45°, и если сложить его второй раз, то получим 22,5°. Такой трафарет подойдет для кухонных моделей.

Листок бумаги для определения угла заточки.

Процесс правильной заточки

В первый раз потренируйтесь на ноже, который не жалко. Так вы сможете набить руку, прочувствовать ключевые моменты и затем приняться за основной инструмент.

Расположите нож перпендикулярно камню так, чтобы начало режущей кромки у рукояти совпадало с его краем.
Подберите требуемый угол, наклонив клинок не по движению, а против него. В этом помогут заготовки из бумаги и картона.
Теперь двигайте нож от себя, слегка придавливая второй рукой. Проследите, чтобы до конца камня было заточено все лезвие. Постепенно приподнимайте рукоять по мере продвижения точки соприкосновения по кромке для сохранения угла наклона. Старайтесь вести плавно, иначе резкие рывки могут оставлять сколы и глубокие засечки на острие.
Переверните нож и проделайте то же с обратной стороны, взяв рукоять в другую руку. Для равномерного затачивания совершайте только по одному движению на сторону.

По ходу первичной обработки можно определять, ровная ли кромка, поставив клинок под углом к свету. Так будут видны сколы и неровности. Они имеют вид линий и точек.

После работы промойте нож с мылом и ополосните брусок, чтобы частицы абразива и металлической стружки не попали в пищу. Со временем при работе с одним и тем же камнем он засоряется и становится неэффективным. Исправить это можно, сточив небольшой слой наждачной бумагой.

Если вы решили наточить лезвие в несколько этапов, используя камни разной зернистости, то нужно это делать в порядке уменьшения зерен.

Борьба с заусенцами на лезвии

Заусенцы образуются на режущем крае между плоскостями, когда необходимое количество металла уже снято и дальнейшая заточка не приведет к улучшению. Борьба с ними проводится на мелкозернистом камне или наждачной бумаге. Вместо этого можно использовать абразивную пасту. Она продается в хозяйственных магазинах. Для этого нанесите и разотрите пасту на ровной коже (например, ремне), затем совершайте те же действия, что и при основной обработке, но с наклоном ножа уже в сторону движения.

Как проверить, хорошо ли заточен нож?

Это нужно проводить с целью, чтобы удостовериться в нужном результате. Вообще методов множество, но мы предлагаем вам самые популярные из них.

Для первого метода проверки возьмите газетный лист и проведите по нему ножом на весу.
Также можно попытаться разрезать мягкие овощи или фрукты, ведь тупым ножом это сделать будет невозможно.
Осторожно прощупайте лезвие ножа подушечкой пальцев. Тупое лезвие по ощущениям будет чувствоваться, как округлое.
Также поднесите только заточенный нож на свет, и как следует, осмотрите поверхность

Если вы заметите блики на лезвие, можете быть уверены – нож заточен хорошо.

Попробуйте порезать мягкие овощи

Угол заточки

Второе условие, которое важно соблюсти – это правильно выбрать угол заточки. Этот параметр зависит от типа изделия и его предназначения:

Этот параметр зависит от типа изделия и его предназначения:

поварской и филейный прибор нужно точить под углом 25 градусов;
японские лучше обрабатывать под наклоном 10 – 20 градусов;
для бытовых кухонных экземпляров подойдет величина 30 градусов.

Учитывайте, что это сумма двух сторон, т. е. если вам требуется получить результат на 30 градусов, то с каждой стороны следует снять по 15 градусов.

Вручную выставить наклон поможет лист плотной бумаги. Сложите его по диагонали и получите 45 градусов. Если свернуть бумажку еще раз, то значение станет уже 22,5 градуса, а после третьего – 11, 25. Эта бумажная заготовка очень облегчит процесс.

Всё что нужно для правки и доводки

Даже если лезвие не имеет идеальной гладкости, нож всё равно нужно править для удаления микроскопических заусенцев, которые пропускаются даже очень тонкими заточными брусками. Необходимо, чтобы лезвие правилось о материал, в который оно может немного вдавливаться. При этом тонкая металлическая стружка снимается абразивными пастами.

Наиболее полезной для домашней заточки будет паста «Государственного Оптического Института» (ГОИ) средней и малой зернистости. Конкретный номер выбирайте по своему усмотрению. Пасту нужно наносить на небольшую дощечку, обитую замшей, и по ней тянуть лезвие почти без усилия, пока твёрдые частицы не выполнят свою работу.

Также доводка может осуществляться по твёрдому камню. Бруски для правки состоят из редких натуральных материалов, например, сланца или полевого шпата. Твёрдость такого материала невысока, и он не способен сильно нарушить геометрию кромки, но достаточно легко обрывает тонкую металлическую стружку. Контроль качества заточки на разных этапах удобно проводить с помощью лупы или карманного микроскопа.

Водный транспорт — покоряем морскую гладь и становимся пиратами

Куда без кораблей? Правильно – никуда. Именно поэтому вы можете построить свой собственный плот, корабль или целый кораблище и отправиться путешествовать по морской пучине.

Для того чтобы сделать корабли в BlackDesert вам понадобятся ресурсы, рабочая сила, множество времени и конечно же топор.

После строительства обязательно зарегистрируйте свой транспорт в любом крупном городе и можете отправляться вперед по морю.

На самом деле, мир BDO огромен и разнообразен. Тут можно найти занятие себе по душе. Хотите драться? Тут развитая система GvG, PvPи осад. Любите мирно сидеть и заниматься своими делами? Крафт, готовка и огород ждут своего часа. Разобраться в игре сможет каждый, главное было бы желание.

Эффективные абразивы

Хорошие специалисты для работы имеют три вида абразива:

грубый – его показатель измерения 350 ед./см2 или алмазный брусок марки 160/125. Применяется при сильной степени зубчатости лезвия довольно редко;
мелкий или средний – 650 ед./см2 или алмаз марки 100/800. Обычно используется для базовой заточки, при нормальной степени притупления клинка;
очень мелкий (ультра) – 1150 ед./см2 или алмаз 20/40. Для окончательной доводки, шлифования и убирания самых мелких заусениц.

Алмазные бруски – это самые популярные виды камней. Они практичны, эффективны, их можно найти различных размеров или показателя зернистости.

Керамические точила для ножей также популярны. Славятся своей стойкостью к износу и способностью наточить кромку дамасского ножа до остроты бритвы.

Водные камни – самые дорогие виды точильных инструментов. Перед работой и в процессе их необходимо смачивать водой или маслом. Не применяются для правки.

Основы и принципы заточки ножей

Чтобы заново вернуть клинку рабочую остроту, убрать возникшие проблемы и восстановить первоначальную форму лезвия, надо знать, как правильно точить ножи. Для этого достаточно абразива трех видов – грубого, среднего и мелкого.

Необходимо поставить лезвие на точильный инструмент под нужным углом (примерно 15-20о ) и плавными движениями двигать по его поверхности режущей частью постепенно, от пяты до конца острия. А для правильной заточки надо соблюдать условия:

грань полотна в момент соприкосновения с бруском по отношению к движению клинка должна составлять перпендикуляр;
градус наклона поверхности лезвия к инструменту оставлять постоянным;
силу давления на инструмент сохранять не слишком легкой и не чересчур тяжелой. Надо делать равномерные, умеренной силы плавные движения.

Для того чтобы сохранить оптимальный угол заточки кухонного ножа и чтобы движения оставались строго перпендикулярными, рукоять на повороте кромки нужно слегка поднимать над точилом и чуть отводить назад, немного отставая от острия.

Видео: Как выставить угол заточки ножа? Идеальный угол заточки.

Движения нужно повторять 40-50 раз, до возникновения заусенца на противоположной стороне. Это говорит об истирании излишка металла. Двухсторонний клинок необходимо перевернуть и проделать те же действия.

При появлении второго заусенца работу продолжить более тонким шлифованием, затем правильно сделать доводку на самом мелком оселке.

Вводные данные

В отличие от многих ММОРПГ, со вводом нового контента Black Desert старая экипировка не всегда теряет актуальность. Здесь нет привязки брони и бижутерии к классу, поэтому один комплект может использовать несколько персонажей на аккаунте, кроме сезонных. Ограничения существуют только в отношении оружия, да и то не всегда: у некоторых классов оно дублируется – основное или дополнительное.

Усиленная до высокого уровня топовая экипировка не сильно протухает со вводом нового шмота: ваш персонаж не станет голым и босым после установки очередного патча. Забросив игру на определенном этапе и вернувшись через год или два, вы сможете пользоваться тем же шмотом, продолжая наращивать мощь. Нет привязки экипировки к уровню, поэтому, наточив основным персонажем подходящее снаряжение, вы можете относительно быстро прокачать твина. Шмот, который вам больше не нужен, можно всегда подать через аукцион, выручив круглую сумму серебром.

При усилении экипировки повышаются как ее основные, так и дополнительные характеристики – основной и дополнительные типы урона у оружия, защита и уклонение у брони, урон или защита у бижутерии (в зависимости от ее вида). По одной и той же схеме также усиливаются предметы, относящиеся к вашему персонажу лишь косвенно: сбруя лошади и слона, обвес для всех видов судов и повозок, охотничьи ружья, некоторые виды удочек, ремесленная одежда, а также инструменты Маноса и Железный серп Дастер, с помощью которых можно добывать лакиару в Дригане и Камасильвии.

Особенности заточки ножей на ручном станке

Сегодня есть немало и сугубо механических точильных станков без электрического привода. Они имеют самые разные конструкционные варианты исполнения и функциональные возможности

Но в процессе обращения с таким инструментом важно учитывать несколько нюансов. Во-первых, ручной точильный станок для ножей, как правило, является мобильным, а это значит, что каждый раз его нужно будет хорошо крепить

Делать это следует на верстаке или другом жестком и устойчивом столе. Во-вторых, процесс заточки выполняется с поступательными движениями только в одном направлении. Также следует учесть, что при интенсивном использовании ручных точилок с конфигурацией двух V-направленных абразивных брусков нож будет гораздо быстрее изнашиваться, чем при работе с электрическим станком.

Заточка ножа подручными способами

Под руками не всегда оказываются необходимые инструменты (например, в походе, на даче, пикнике). Чтобы подправить остроту изделия, в таких случаях используют народные способы, но этой заточки хватает ненадолго.

Камень

Природный материал можно найти везде. Кусок горной породы также заменит кирпич. Главное, чтобы поверхность была плоская и зернистая. Удобным камень должен быть и по размерам. Его лучше положить на ровную поверхность – не стоит выполнять работу на весу.

Действия по заточке о камень идентичны технологии с использованием бруска. Только в этом случае нож нужно периодически поворачивать то одной стороной, то другой, пока лезвие не станет острым. Можно ускорить процесс, если поместить клинок между двух камней и с усилием его вытаскивать.

Бетонная ступенька

Обнаружив, что в доме отсутствует точильное приспособление, не стоит отчаиваться. Достаточно выйти за порог жилища – там обязательно найдется ступенька из бетона. Ею можно воспользоваться как обычным точильным камнем, если речь идет о бытовых инструментах.

Наждачная бумага

Этот материал не дает качественной остроты, но им пользуются некоторые хозяева, не имея под рукой альтернативы. Наждачка должна быть новой и достаточно зернистой. Для удобства ее необходимо закрепить к столу двусторонним скотчем. При этом ни лезвие, ни бумагу водой не мочат.

Стекло или керамика

Заменить профессиональное точило может обычное блюдце, причем кромка получается максимально полноценной. Достаточно перевернуть тарелку вверх донцем и пройтись несколько раз лезвием по выступающей кромке. Но следует учитывать, что подобная заточка испортит внешний вид посуды.

Можно также использовать дно бокала, кружки либо керамическую плитку. Перед началом работы рекомендуется охладить лезвие водой.

Второй нож

Опытные хозяйки знают, что «освежить» заточку одного изделия можно с помощью другого. Достаточно лезвием провести по обуху клинка, выполняя стригущие движения. Но получить нужный результат таким способом проблематично, если нож находится в запущенном (тупом) состоянии.

Кожаный ремень

Когда-то в мужских парикмахерских для правки бритвенного лезвия использовали подобные изделия. Данную практику можно привнести и в домашнее хозяйство. Для этого край пояса фиксируют, например, на спинке стула. Другой конец берут в руку, придают ремню натяжение и водят по нему лезвием. Это поможет «освежить» остроту, но такой метод не заменит грубой заточки, если нож тупой.

Как правильно точить ножи бруском: пошагово с фото

После подбора одного или нескольких брусов (Рисунок 4), следует ознакомиться с инструкцией, как правильно точить ножи бруском вручную, благодаря которой можно избежать распространённых ошибок.

Рисунок 4. Вот такой ассортимент камней для заточки в профессиональной мастерской

Установка и фиксация точильного бруска

Зафиксированный брус – это залог равномерного точения. Именно поэтому его следует надежно закреплять (Рисунок 5). Положить голый брус на стол и придерживать рукой, как минимум, небезопасно, как максимум, неэффективно.В зависимости от положения, из которого будет осуществляться точение, он кладется на резиновый лист или закрепляется струбциной на столе и другой плоской поверхности. Рекомендуется располагать на возвышенности, чтобы пальцы не цеплялись о поверхность.

Рисунок 5. Пример правильной фиксации точильного бруска

Определение угла заточки

Процесс, как правильно точить ножи бруском, напрямую зависит от остроты угла. Для каждой группы изделий он подбирается индивидуально (Рисунок 6). Например, чтобы вернуть остроту бритве или скальпелю, его значение не должно превышать 8-17 градусов, для кухонных моделей – 25. Заострить походные и туристические ножи, сапожные и производственные инструменты для резки резины или картона нужно до 25-35 градусов. Чтобы узнать угол вашего лезвия, рекомендуется открыть ножницы, максимально зажать ими режущую кромку и приложить транспортир, измерив образовавшийся угол.

Рисунок 6. Пример величин углов заточки для разных ножей

Процесс правильной заточки

После определения угла необходимо ознакомиться с правилами, как точить кухонные ножи бруском. Осуществив все операции технически правильно, вы получите на выходе острие, которое прекрасно справится со своей работой на протяжении длительного периода.

Как правильно заточить нож:

Сначала расположите острие перпендикулярно зерну, затем наклоните его под нужным углом кромкой вперед;
Стараясь максимально соблюсти наклон, ведите режущую часть вперед без резкости и сильного надавливания;
Когда кромка дойдет до конца бруса, должен дойти и кончик острия (Рисунок 7);
Следите за тем, чтобы после прохождения пути режущая часть не сорвалась. В противном случае последует скол или повреждение боковых сторон;
Переверните лезвие и повторите приведенную выше операцию множество раз, пока не появится на кончике тонкая кромка.
Рисунок 7. Правильная схема заточки ножа

Борьба с заусенцами на лезвии

После того как точка будет произведена, недостаточно протереть орудие от металлической пыли и крошки. Зерно оставляет на острие зазубрины и заусенцы, благодаря которым затупление наступает в разы быстрее. Для этого необходима шлифовка, которая осуществляется на мелкозернистом брусе (Рисунок 8). Движения должны быть идентичными процессу точения.

Рисунок 8. Шлифовка после заточки

Проверка качества заточки

Последней стадией алгоритма как точить ножи бруском станет завершающая проверка качества. Проверить это можно, попробовав разрезать тетрадный лист, придерживая его подвешенным за край, или тонкую нитку. Быстрая и плавная резка говорит об остроте кромки.

Ни в коем случае нельзя проверять остроту подушечками пальцев «по старинке».

В данной статье мы узнали, как выбрать правильно камень для точения и как точить ножи бруском надежно и правильно.

28.08.2018
10 476

Обзор специальных инструментов

Инструментов, с помощью которых можно поточить ножи в домашних условиях, – множество. Одни хозяйки предпочитают старый добрый брусок лодочку, другие выбирают современные электрические точилки. Довести нож до нужной остроты можно любым инструментом, если знать, как им пользоваться.

Мусат

Особенности. Мусатом (специальным напильником) можно подправить затупившееся лезвие, но если нож полностью утратил остроту, приспособление не спасет. Такой инструмент рекомендуется приобрести, чтобы поддерживать ножи в рабочем состоянии.

Инструкция

Уприте инструмент одним концом в стол.
Проведите по напильнику лезвием несколько раз. Нажим должен быть средним.
Следите за «угловым» значением: 25 °С – идеальный наклон.

Существует еще одна техника заточки напильником: инструмент необходимо держать на весу, по его стержню нужно энергично водить лезвием ножа

Выбрав этот способ, соблюдайте осторожность

Точильный брусок/камень

Особенности. Камни, предназначенные для заточки и правки, бывают искусственными и натуральными. Они отличаются размером зерна. Искусственные считаются универсальными, ведь на сторонах бруска зернистость рознится. Натуральные – мелкозернистые, они отлично подходят для доводки и шлифовки. Лучшими же считаются японские. Если в ваши планы входит точить ножи из дамасской стали дома, вам понадобится комплект камней. Грубый водный камень сделает лезвие острым, а довести дело до конца можно на арканзасе. Если нужно заточить керамический нож дома, используйте только алмазный брусок, иначе испортите лезвие из хрупкого материала.

Инструкция

Расположите камень на столе в горизонтальном положении.
Проверьте стол на устойчивость, иначе ничего не выйдет.
Держите рукоятку в одной руке. Пальцы второй – на лезвии.
Придерживаясь полукруглой траектории, водите размеренно лезвием по бруску.
Поточите обе стороны под наклоном 25 °С. На заточку каждой стороны нужно тратить не меньше пяти минут.

Мастера знают одну хитрость: чтобы заточка была ровной, лезвие нужно подставить под холодную воду, на брусок капнуть совсем чуть-чуть растительного масла. Если нужна максимальная острота, на этапе шлифовки можно использовать специальный кожаный ремень. Его предварительно смазывают абразивной пастой.

Наждачный станок

Особенности. Чтобы правильно точить ножи на станке, нужно приловчиться к инструменту. Со временем процесс будет занимать всего пять минут. В станках обычно используется мелкозернистый наждак, однако заточка все равно получается достаточно грубой. Поэтому необходима доводка с помощью камня, обязательно мелкозернистого. Заменить камень может мелкая наждачка.

Инструкция

Установите прибор на ровную поверхность.
Настройте станок на режим небольших оборотов.
Поводите четыре–пять раз лезвием по поверхности круга сбоку.
Следите за углом: если не соблюдать наклон 20 °С на станке, подвод ножа испортится.

Если в наборе к станку идет круг с алмазным напылением, им можно точить керамические ножи. Хрупкое лезвие требует, чтобы биение круга было минимальным. Если нет опыта заточки такого инструмента, лучше обратиться к профессионалам: сделать «керамику» острее в домашних условиях новичку «точильного дела» не под силу.

Электроточилка

Особенности. Плюс электроточилки – простота использования. С помощью такого прибора хозяйка сможет поддерживать свои ножи в отличной «форме» без посторонней помощи. Благодаря электроприбору, режущая кромка будет острой, но заточить нож «под себя» невозможно из-за универсальных настроек изделия.

Инструкция

Включите точилку в сеть.
Вставьте лезвие в специальную прорезь на приборе.
Проведите пару раз движением «туда-сюда».

Электрические точильные приборы бывают разными. Для домашнего использования лучше брать компактный прибор, а на кухню ресторана – модель, которая точит профессионально, обеспечивая высокую остроту лезвия.

Ручная точилка

Особенности. Ручная точилка – прибор, который поможет вернуть остроту лезвию в считанные минуты. Конечно, кромка не будет максимально острой, однако для бытового ножа этого хватит. Преимущества такого изделия – простота использования и доступная цена. Лучше покупать точилку для ножей из нержавеющей стали – она прослужит долго.

Инструкция

Одной рукой зафиксируйте вспомогательный инструмент на ровной поверхности.
Держа нож за рукоять, проведите лезвием в прорези, прикладывая силу по максимуму.
Повторите несколько раз.

Если низ ручной точилки силиконовый, фиксировать ее на поверхности не придется: она не будет скользить. Обычно силиконовую основу можно встретить в круглой точилке.